{"id":793,"date":"2014-12-28T14:08:30","date_gmt":"2014-12-28T13:08:30","guid":{"rendered":"http:\/\/eveha-international.com\/?p=793"},"modified":"2026-01-28T18:01:53","modified_gmt":"2026-01-28T17:01:53","slug":"pompeii-pistrina-2014","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/eveha-international.com\/?p=793","title":{"rendered":"Pompei – Pistrina – 2014"},"content":{"rendered":"\n
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Direction
Nicolas Monteix<\/strong> (Universit\u00e9 de Rouen)<\/h6>\n\n\n\n
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Participation d’\u00c9veha
<\/strong>Recherches arch\u00e9ologiques<\/p>\n\n\n\n

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Localisation
Italie<\/p>\n<\/div>\n\n\n\n

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Boulangerie VII 22 ; relev\u00e9 g\u00e9n\u00e9ral (\u00a9 EFR, F. Fouriaux, N. Monteix, S. Mencarelli).

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Au cours de l\u2019ann\u00e9e 2014, deux nouvelles campagnes de terrain ont \u00e9t\u00e9 consacr\u00e9es \u00e0 l\u2019\u00e9tude des boulangeries de Pomp\u00e9i, un collaborateur d\u2019\u00c9veha International ayant particip\u00e9 \u00e0 la premi\u00e8re d\u2019entre elles.
Pour l\u2019essentiel, il s\u2019est agi de compl\u00e9ter les travaux de relev\u00e9s d\u00e9j\u00e0 engag\u00e9s au cours des ann\u00e9es pr\u00e9c\u00e9dentes, tout en proc\u00e9dant \u00e0 des nettoyages plus ou moins pouss\u00e9s dans certains cas.
13 boulangeries ont \u00e9t\u00e9 \u00e9tudi\u00e9es, et au total plus de 70 relev\u00e9s ont pu \u00eatre finalis\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

Les observations et nettoyages ont permis de mieux comprendre l\u2019\u00e9volution de la plupart de ces boulangeries au cours de leur p\u00e9riode d\u2019utilisation, plus ou moins longue selon les cas. Des phasages affin\u00e9s peuvent d\u00e9sormais \u00eatre propos\u00e9s, qui t\u00e9moignent de certaines transformations dans la morphologie comme dans la fonction des espaces.
Dans deux cas, il a \u00e9t\u00e9 possible de montrer que ces complexes \u00e9taient en partie abandonn\u00e9s au moment de la fouille, certaines meules \u00e9tant en partie d\u00e9mantel\u00e9es (I 3, 27) ou difficilement fonctionnelles (IX 3, 10-12).
M\u00eame si les nettoyages sont souvent rest\u00e9s incomplets, il a \u00e9t\u00e9 possible de pr\u00e9ciser la fonction des diff\u00e9rents espaces qui constituaient ces boulangeries : salle des meules, fours, salle du p\u00e9trin, citernes, latrines\u2026 Par ailleurs, plusieurs am\u00e9nagements sp\u00e9cifiques ont pu \u00eatre identifi\u00e9s. En dehors des fours et des meules, ais\u00e9ment reconnaissables, de nouvelles observations ont pu \u00eatre r\u00e9alis\u00e9es sur les syst\u00e8mes d\u2019approvisionnement en eau, dont certains \u00e9taient destin\u00e9s \u00e0 alimenter des bassins ayant pu servir \u00e0 humidifier le grain avant la mouture (VII 2, 3.6). Ailleurs, il a \u00e9t\u00e9 possible de retrouver les ancrages au sol de ce qui aurait pu correspondre \u00e0 un coffre de p\u00e9trissage en bois (IX 3, 10-12). Dans la plupart des autres cas, les p\u00e9trins sont en pierre, et plusieurs d\u2019entre eux conservent des vestiges plus ou moins importants de leur lame de frasage et de son syst\u00e8me de fixation. Dans un cas, des syst\u00e8mes d\u2019encastrement pr\u00e9sents dans une ma\u00e7onnerie correspondent tr\u00e8s probablement aux vestiges d\u2019une \u00e9tag\u00e8re destin\u00e9e \u00e0 supporter les p\u00e2tons pendant la lev\u00e9e (VII 12, 11).<\/p>\n\n\n\n

Une \u00e9tude attentive des archives de fouilles et des publications anciennes a permis de mettre en \u00e9vidence d\u2019importantes modifications intervenues depuis la d\u00e9couverte originelle : vestiges ensevelis sous une masse de s\u00e9diment pouvant atteindre plusieurs dizaines de centim\u00e8tres, meules ou p\u00e9trins d\u00e9plac\u00e9s, ma\u00e7onneries effondr\u00e9es et parfois largement remont\u00e9es, ou bien encore d\u00e9gradation de certains \u00e9l\u00e9ments mobilier, comme les lames de frasages.
Enfin, un examen approfondi de l\u2019ensemble form\u00e9 par les constructions situ\u00e9es en I 4, 12 et I 4, 13-17 a permis de confirmer qu\u2019elles appartenaient bien \u00e0 deux complexes diff\u00e9rents malgr\u00e9 leur proximit\u00e9 g\u00e9ographique. Au total donc, ce sont d\u00e9sormais 40 boulangeries qui sont connues sur le site de Pomp\u00e9i.<\/p>\n\n\n\n

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Boulangerie I 3, 27 ; la salle des meules (\u00a9 EFR, N. Monteix).

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Boulangerie VII 2, 22 ; cuve de p\u00e9trin et reste de lame de frasage (\u00a9 EFR, C. Salviani).

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Boulangerie IX 3, 10-12 ; vue g\u00e9n\u00e9rale de la salle des meules (\u00a9 EFR, A. Delvigne-Rorko).

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Boulangerie IX 3, 10-12 ; vue g\u00e9n\u00e9rale de la salle de fa\u00e7onnage montrant les encastrements du coffre \u00e0 p\u00e9trissage (\u00a9 EFR, A. Delvigne-Rorko).

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Campagnes <\/h2>\n\n\n